กลูโคส

ประวัติ กลูโคสเป็นครั้งแรกที่แยกได้จากลูกใน 1747 โดยเยอรมันเคมีAndreas Marggraf กลูโคสถูกค้นพบในองุ่นโดยโยฮันน์โทเบียสโลวิตซ์ในปี ค.ศ. 1792 และได้รับการยอมรับว่าแตกต่างจากน้ำตาลอ้อย (ซูโครส) กลูโคสเป็นคำที่ประกาศเกียรติคุณโดยJean Baptiste Dumasในปี 1838 ซึ่งมีชัยในวรรณคดีเคมี Friedrich August Kekuléเสนอคำว่าเดกซ์โทรส (จาก dexter ละตินขวา = ขวา) เพราะในสารละลายของน้ำตาลกลูโคสน้ำระนาบของแสงโพลาไรซ์เชิงเส้นหันไปทางขวา ในทางตรงกันข้ามd -fructose (a ketohexose) และl- กลูโคสเลี้ยวแสงโพลาไรซ์เชิงเส้นไปทางซ้าย สัญกรณ์ก่อนหน้านี้ตามการหมุนของระนาบของแสงโพลาไรซ์เชิงเส้น ( dและl -nomenclature) ถูกปล่อยปละละเลยในภายหลังเพื่อสนับสนุนd - และl-หมายเหตุซึ่งหมายถึงการกำหนดค่าที่แน่นอนของศูนย์กลางอสมมาตรไกลที่สุดจากกลุ่มคาร์บอนิล และสอดคล้องกับการกำหนดค่าของd - หรือl -glyceraldehyde  เนื่องจากน้ำตาลกลูโคสเป็นความจำเป็นขั้นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตจำนวนมากมีความเข้าใจที่ถูกต้องของสารเคมีแต่งหน้าและโครงสร้างส่วนอย่างมากต่อความก้าวหน้าทั่วไปในเคมีอินทรีย์ ความเข้าใจนี้เกิดขึ้นส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการสืบสวนของEmil Fischerนักเคมีชาวเยอรมันผู้ได้รับรางวัลโนเบลสาขาเคมีในปีพ. ศ. 2445 สำหรับการค้นพบของเขา การสังเคราะห์กลูโคสสร้างโครงสร้างของสารอินทรีย์และก่อให้เกิดการตรวจสอบขั้นแรกของทฤษฎีจาโคตุสของHenricus van 't Hoffของจลนศาสตร์เคมีและการจัดเรียงของพันธะเคมีในโมเลกุลที่มีคาร์บอน ระหว่างปีพ. ศ. 2434 และ 2437 ฟิสเชอร์ได้กำหนดโครงสร้าง stereochemical ของน้ำตาลที่รู้จักทั้งหมดและทำนายไอโซเมอร์ที่เป็นไปได้อย่างถูกต้องโดยใช้ทฤษฎีของ van 't Hoff

: สนับสนุนโดย pussy888thai

สำหรับอะตอมคาร์บอนอสมมาตร ชื่อแรกที่อ้างถึงสารธรรมชาติ enantiomers ของพวกเขาได้รับชื่อเดียวกันกับการแนะนำของระบบการตั้งชื่อโดยคำนึงถึง stereochemistry สัมบูรณ์ (เช่น Fischer การตั้งชื่อศัพท์, การตั้งชื่อd / l ) สำหรับการค้นพบของการเผาผลาญกลูโคสที่อ็อตโต Meyerhofได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ในปี 1922  ฮันส์ฟอนอูเลอร์เช ลปิน ได้รับรางวัลโนเบลสาขาเคมีพร้อมกับอาร์เธอร์ฮาร์เดนในปี 1929 สำหรับ "การวิจัยของพวกเขาในการหมักของ น้ำตาลและส่วนแบ่งเอนไซม์ในกระบวนการนี้ ". ในปี 1947 เบอร์นาร์โด Houssay (สำหรับการค้นพบบทบาทของต่อมใต้สมองในการเผาผลาญกลูโคสและคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับ) เช่นเดียวกับCarlและGerty Cori (สำหรับการค้นพบการแปลงไกลโคเจนจากกลูโคส ) ได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ในปี 1970 Luis Leloirได้รับรางวัลโนเบลสาขาเคมีสำหรับการค้นพบนิวคลีโอไทด์น้ำตาลที่ได้จากน้ำตาลกลูโคสในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรต   ด้วยอะตอมของคาร์บอนหกอะตอมมันถูกจัดเป็นเฮกโซสซึ่งเป็นประเภทย่อยของโมโนแซคคาไรด์ d -Glucose เป็นหนึ่งในสิบหกaldohexose stereoisomers The d - isomer , d -glucose, หรือที่เรียกว่า dextrose เกิดขึ้นอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ แต่l -isomer, l -lucucoseไม่ได้เกิดขึ้น กลูโคสสามารถรับได้จากการไฮโดรไลซิสของคาร์โบไฮเดรตเช่นน้ำตาลนม ( แลคโตส ), น้ำตาลอ้อย ( ซูโครส ), มอลโตส , เซลลูโลส , ไกลโคเจน เป็นต้นมันถูกผลิตขึ้นทั่วไปในเชิงพาณิชย์จากแป้งข้าวโพดโดยการไฮโดรไลซิสผ่านการนึ่งด้วยความดันที่pHที่ควบคุมได้ในไอพ่นตามด้วยการย่อยด้วยเอนไซม์ต่อไป กลูโคส unbonded เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของน้ำผึ้ง กลูโคสทุกรูปแบบไม่มีสีและละลายได้ง่ายในน้ำกรดอะซิติกและตัวทำละลายอื่น ๆ ละลายได้ในเมทานอลและเอทานอลเท่านั้น